Sleepruimenlikeur

De sleedoorn (Prunus spinosa) is een struik met doornen die tot onze flora behoort en dichte bossen vormt. In de tuin staat hij prachtig en kan samen met andere struiken worden gebruikt om een inheemse haag te vormen. Van zodra de herfst zijn intrede doet, verschijnen er blauwe bessen die sterk gelijken op kleine pruimen maar die bijzonder hard zijn. Nadat de vorst eroverheen is geweest, worden de sleepruimen zacht en zijn ze een lekkernij en voedingsbron voor de vogels. Je kan ze dan ook plukken om er een heerlijke likeur mee te bereiden. Het recept is eenvoudig. Laat een tas sleepruimen en een tas suiker weken in een liter vruchtenbrandewijn. Na twee maanden giet je het mengsel door een zeefdoek en daarna in een fles. Als decoratie kan je er enkele sleepruimen aan toevoegen. Alsjeblieft, een huisgemaakt digestief met smaken uit de tuin.